czwartek, 28 września 2017
pierogi z mięsem (ciasto bez jajek)
na około 14 pierogów
3 szklanki mąki
ponad 3/4 szklanki ciepłej wody
1/3 łyżeczki soli
na farsz ( nie podaje konkretnych ilości ponieważ ciężko ocenić ile akurat zostanie mięsa )
mięso z rosołu zmielone
podsmażona cebulka
sól i pieprz do smaku
przepis na ciasto
Mąkę przesiać, dodać sól, zrobić wgłębienie i wlać nieco wody. Wodę dodawać powoli podczas wyrabiania ciasta. Ma ono być gładkie, elastyczne, nie lepkie. Ciasto rozwałkować dość cienko na grubość około 1 -1,5 mm podsypując stolnicę mała ilością mąki i formować pierogi. Za pomocą specjalnej maszynki lub bez niej formować pierogi.Metodą bez maszynki wycinając szklanką okrągłe kawałki ciasta i wkładając do każdego po 1 łyżeczce farszu, następnie pierogi należy zamknąć mocno zaciskając brzegi a następnie formując falbany ściskając sklejony brzeg ciasta i dwoma palcami ukośnie go skręcając. Dzięki temu pierogi nie rozkleją się. Wrzucić pierogi do posolonej wrzącej wody i gotować chwilkę.
Smacznego
sobota, 23 września 2017
kurczak w marynacie miodowo-orzechowej z parowaru
3 łyżki miodu
1 pojedyncza pierś z kurczaka
Odrobina soli
Kurczaka pokrój w plastry. Z oleju, miodu oraz odrobiny soli przygotuj marynatę. Marynuj kurczaka przez noc. Mięso trzymaj w parowarze 40 minut.
Smacznego
sobota, 16 września 2017
kurczak w sosie pomarańczowym
300 g piersi z kurczaka
skórka starta z 1 pomarańczy
1 szklanka soku pomarańczowego
jajko
4-5 goździków
cynamon
1/2 łyżeczki cukru
odrobina soli
Kurczaka pokroić w kostkę. jajko rozmącić i dodać do niego skórkę z pomarańczy, sól i cynamon. Maczać kurczaka w jajku i usmażyć na oleju. Następnie na patelnie wlać sok, wrzucić goździki, cukier, i ewentualnie doprawić jeszcze sos cynamonem. Sos należy zredukować. Podawać z ryżem.
Smacznego
środa, 13 września 2017
kurczak w sosie musztardowo-miodowym
Przepis dla osób które lubią miód, oraz sosy na ich bazie. Przepis ten wyróżnia się ciekawym smakiem, a także użyciem składników które pozornie wcale do siebie nie pasują. Razem jednak doskonale się sprawdzają. Miód nadaje słodycz, musztarda sprawia że danie nie jest mdłe. Boczek nadaje aromatu wędzonki, a papryka w sosie jest wspaniałym elementem estetycznym.
1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 łyżki miodu płynnego
1 łyżka oliwy do marynaty
3 łyżeczki musztardy francuskiej pikantnej
1/4 papryki czerwonej
około 80 ml śmietanki 30
oliwa do smażenia
1 grubszy plaster boczku wędzonego
szczypta sproszkowanego czosnku
sól do smaku
Kurczaka pokrojonego w kostkę zamarynować w miodzie , musztardzie, oliwie i czosnku w proszku. Marynować najlepiej kilka godzin. Boczek pokrojony w kostkę podsmażyć na patelni. Potem dodać kurczaka razem z marynatą. Podsmażyć. Dodać śmietankę i pokrojoną w kostkę paprykę. Dusić przez chwilę. Doprawić.
Smacznego
1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 łyżki miodu płynnego
1 łyżka oliwy do marynaty
3 łyżeczki musztardy francuskiej pikantnej
1/4 papryki czerwonej
około 80 ml śmietanki 30
oliwa do smażenia
1 grubszy plaster boczku wędzonego
szczypta sproszkowanego czosnku
sól do smaku
Kurczaka pokrojonego w kostkę zamarynować w miodzie , musztardzie, oliwie i czosnku w proszku. Marynować najlepiej kilka godzin. Boczek pokrojony w kostkę podsmażyć na patelni. Potem dodać kurczaka razem z marynatą. Podsmażyć. Dodać śmietankę i pokrojoną w kostkę paprykę. Dusić przez chwilę. Doprawić.
Smacznego
niedziela, 10 września 2017
spaghetti bez smażenia
Danie przygotowane dla tych którzy z powodów zdrowotnych nie mogą jeść potraw smażonych. Sos jest lekki. Przepis bardzo dobry dla osób na diecie ponieważ nie zawiera zbędnego tłuszczu. Spaghetti to jest też bardzo smaczne, więc osobom bez żadnych przeciwskazań żywieniowych także powinno przypaść do gustu.
250 g mięsa mielonego
woda do jego gotowania + sól
2-3 pomidory obrane ze skórki
pół cebuli drobno posiekanej
1 marchewka
3 łyżeczki passaty pomidorowej
2/3 łyżeczki cukru
sól
pieprz
oregano
bazylia
Mięso ugotować w posolonej wodzie. Po ugotowaniu mięsa odlać część wody, aby pracować już tylko na takiej ilości wody, żeby przygotować sos( wody powinno być tylko tyle aby lekko przykryć mięso). Do mięsa w wodzie dodać pomidory pokrojone w kostkę, posiekaną cebulę, i startą na grubych oczkach marchewkę. Gotować do zmięknięcia warzyw i odparowaniu dostatecznej ilości wody. Do sosu dodać passate i cukier. Na koniec dosypać obfite ilości oregano, pieprzu i bazyli, ewentualnie trochę soli.
Smacznego
250 g mięsa mielonego
woda do jego gotowania + sól
2-3 pomidory obrane ze skórki
pół cebuli drobno posiekanej
1 marchewka
3 łyżeczki passaty pomidorowej
2/3 łyżeczki cukru
sól
pieprz
oregano
bazylia
Mięso ugotować w posolonej wodzie. Po ugotowaniu mięsa odlać część wody, aby pracować już tylko na takiej ilości wody, żeby przygotować sos( wody powinno być tylko tyle aby lekko przykryć mięso). Do mięsa w wodzie dodać pomidory pokrojone w kostkę, posiekaną cebulę, i startą na grubych oczkach marchewkę. Gotować do zmięknięcia warzyw i odparowaniu dostatecznej ilości wody. Do sosu dodać passate i cukier. Na koniec dosypać obfite ilości oregano, pieprzu i bazyli, ewentualnie trochę soli.
Smacznego
czwartek, 7 września 2017
de volaille
trochę ponad pół kostki masła (zimnego) pokrojonego na słupki o szerokości około 1 cm
masło roślinne lub klarowane do smażenia
papryka słodka i ostra
sól
jajko i bułka tarta na panierkę
2 piersi delikatnie rozkrój na pół pod kontem aby oba kawałki były zwarte.Posól z obu stron i delikatnie rozbij aby nie zrobić dziur. Rozbite mięso od strony mniej zwartej posyp papryką słodkąi ostrą. Następnie połóż po 1 kawałku masła na tej samej stronie i szczelnie zawiń kotleciki aby masło nie wypłynęło z ich środka podczas smażenia. Przebij de volaille wykałaczkami żeby zabezpieczyć je przed rozwinięciem. Teraz zamocz kotleciki w jajku i obtocz w bułce tartej,smaż na maśle do zarumienienia.
Smacznego
Subskrybuj:
Posty (Atom)