pulpeciki w sosie żurawinowym (kremowym)

Pulpeciki w dość słodkim, kremowym(  bo śmietanowym sosie). Z żurawiną która przełamuje słodycz. Danie najlepiej podawać z ryżem.

 na pulpety:

400 g mielonego mięsa
sól
pieprz ( dużo)

na sos:
250 ml śmietanki 30
250 g konfitury żurawinowej
kminek mielony
pieprz
sól

olej do smażenia

Z mięsa soli i pieprzu ulepić małe pulpety. Usmażyć je na oleju. Następnie zalać patelnie odrobiną wrzątku, alby cały smak znalazł się w sosie. Na patelnie wlać śmietankę i dodać żurawinę. doprawić pieprzem solą i kminkiem. Pogotować chwilę.

Smacznego

danie jednogarnkowe z fasolą

Danie bardzo szybkie łatwe i sycące. Ilość ostrej papryczki może być regulowana według uznania. Ja dałam jej dużo i dorzuciłam jeszcze tą w proszku. Chyba  ostre papryczki z mojej własnej uprawy zapomniały że mają być ostre.

 1 cebula
1-2 ząbki czosnku
ostra papryczka
400 g mięsa mielonego
szklanka bulionu
2 puszki pomidorów
800 g białej fasoli konserwowej
2 łyżeczki słodkiej papryki
olej do smażenia
natka pietruszki (do przyozdobienia, ale smakowo także wzbogaca to danie)

sól

Cebule pokroić, drobno i zeszklić na oleju. Dodać mięso i podsmażyć. Dodać pokrojoną papryczkę bez pestek. Zalać bulionem i gotować pod przykryciem. Następnie dodać pomidory. Pogotować chwilę. Na koniec dodać fasolę, słodką paprykę w proszku, sól. Opcjonalnie też ostrą paprykę w proszku. Natkę można dodać na sam koniec gotowania lub już na talerzu.
Smacznego

naleśniki

1 jajko
ok 1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
szczypta soli
olej do smażenia

Mąkę przesiać. Do miski wlać mleko dodać mąkę jajko i sól. Wymieszać wszystko dokładnie trzepaczką. Ewentualnie dodać mleko. Masa ma być bardzo płynna. Na patelni rozgrzać olej i smażyć cienkie naleśniki układając masę na patelni kolistym ruchem. Smażyć z obu stron do zarumienienia.

Podawać z nadzieniem np z sera białego lub jabłek z cynamonem i sosem ze śmietany wymieszanej z cukrem pudrem.

Smacznego

pierogi z mięsem (ciasto bez jajek)

na około 14 pierogów

3 szklanki mąki
ponad 3/4 szklanki ciepłej wody
1/3 łyżeczki soli

na farsz ( nie podaje konkretnych ilości ponieważ ciężko ocenić ile akurat zostanie mięsa )
mięso z rosołu zmielone
podsmażona cebulka
sól i pieprz do smaku

przepis na ciasto

Mąkę przesiać, dodać sól, zrobić wgłębienie i wlać nieco wody. Wodę dodawać powoli podczas wyrabiania ciasta. Ma ono być gładkie, elastyczne, nie lepkie. Ciasto rozwałkować dość cienko na grubość około 1 -1,5 mm podsypując stolnicę mała ilością mąki i formować pierogi. Za pomocą specjalnej maszynki lub bez niej formować pierogi.Metodą bez maszynki wycinając szklanką okrągłe kawałki ciasta i wkładając do każdego po 1 łyżeczce farszu, następnie pierogi należy zamknąć mocno zaciskając brzegi a następnie formując falbany ściskając sklejony brzeg ciasta i dwoma palcami ukośnie go skręcając. Dzięki temu pierogi nie rozkleją się. Wrzucić pierogi do posolonej  wrzącej wody i gotować chwilkę.
Smacznego

kurczak w marynacie miodowo-orzechowej z parowaru

Szybko, smacznie i zdrowo, te 3 słowa idealnie opisują to danie. Można do niego przygotować sos z masła orzechowego.

4 łyżki oleju arachidowego
3 łyżki miodu
1 pojedyncza pierś z kurczaka
Odrobina soli
Kurczaka pokrój w plastry. Z oleju, miodu oraz odrobiny soli przygotuj marynatę. Marynuj kurczaka przez noc. Mięso trzymaj w parowarze 40 minut.

Smacznego

kurczak w sosie pomarańczowym

300 g piersi z  kurczaka
skórka starta z 1 pomarańczy
1 szklanka soku pomarańczowego
jajko
4-5 goździków
cynamon
1/2 łyżeczki cukru
odrobina soli

Kurczaka pokroić w kostkę. jajko rozmącić i dodać do niego skórkę z pomarańczy, sól i cynamon. Maczać kurczaka w jajku i usmażyć na oleju. Następnie na patelnie wlać  sok, wrzucić goździki, cukier, i ewentualnie doprawić jeszcze sos cynamonem. Sos należy zredukować. Podawać z ryżem.
Smacznego

kotlety schabowe- polska klasyka

Kotlety które z pewnością goszczą na każdym polskim stole. Jednak spotkałam się z wieloma różnymi sposobami przyrządzania tego klasycznego dania. Przedstawiam więc swój przepis na kotlety schabowe.

składniki

6 plastrów schabu 

jajko

bułka tarta do obtoczenia

smalec do smażenia

sól

Plastry schabu posolić i rozbić. Następnie zanurzać w rozmąconym jajku i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na smalcu do uzyskania złotego koloru.

Smacznego 

pulpeciki drobiowe z suszonymi pomidorami i ananasem

Przepis na ten sos znalazłam na blogu http://kruchebabeczki.blogspot.com/2017/04/pulpeciki-z-indyka-w-sosie-smietanowym.html i lekko go zmieniłam.Podaje więc link do oryginalnego przepisu. Połączenie ananasa z suszonymi pomidorami jest naprawdę ciekawe, pyszne naprawdę warte spróbowania.

składniki na pulpeciki:

500 g mięsa mielonego z indyka / kurczaka
2 łyżki pikantnego ketchupu
łyżeczka oregano
szczypta kurkumy
łyżeczka papryki słodkiej
4 łyżki tartej bułki
sól
pieprz

Wszystkie składniki wymieszać i uformować małe pulpeciki. Usmażyć na oleju słonecznikowym lub rzepakowym.

składniki na sos:

12-13 suszonych pomidorów w oleju ziołowych
puszka ananasa w syropie i  ponad połowa puszki samego syropu
330 ml śmietanki 30
ok 10 pomidorków koktajlowych
kilka listków świeżej bazylii
pieprz cayenne
kurkuma
pieprz
sól

Na patelnie z pulpecikami wlać sos z ananasa oraz pokrojone drobno suszone pomidory i pokrojonego na kawałeczki ananasa. Chwilę podsmażyć i wlać śmietankę. Doprawić. Na sam koniec dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i świeżą bazylię. Pomidorki mają być tylko lekko podgrzane jeszcze lekko twarde. Podawać z makaronem np spaghetti
Smacznego

kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Sos który powstał na potrzebę wykorzystania produktów które zostały w lodówce. Jest szybki do zrobienia. Boczku można dać mniej ponieważ ma on dać jedynie aromat wędzonki.

1 pojedyncza pierś z kurczaka
ok 250  g boczku wędzonego
1 mała cebula
140 g kukurydzy po odsączeniu
10 listków świeżej bazylii
papryka ostra, sól, pieprz
pasata pomidorowa około szklanka
pół papryki czerwonej

Boczek i kurczaka podsmażyć na oleju. Dodać drobno posiekaną cebule i ją zeszklić. Dolać pasate pomidorową (można trochę więcej). Dorzucić paprykę pokrojoną w kostkę, aby nieco zmiękła. Na koniec dorzucić kukurydze aby została soczysta oraz doprawić obficie papryką,lekko solą ponieważ pasata jak i boczek są słone i pieprzem. Można dorzucić także bazylie lub przystroić nią talerz.
Smacznego

kurczak w sosie koperkowym

1 pojedyncza pierś z kurczaka
pęczek koperku
1 litr + pół szklanki wody
2 łyżki mąki
 3 łyżki śmietany 12 + ok 100 ml śmietanki 30
olej do smażenia
sól
pieprz

Kurczaka kroimy w drobną kostkę, solimy i podsmażamy na złoty kolor. Zalewamy ok litrem gorącej wody i chwilę dusimy. Do połowy szklanki wlewamy wodę i dodajemy do niej 2 łyżki mąki. Mieszamy łyżką aby nie było grudek i wlewamy przez sitko na patelnie. Mieszamy. Koperek kroimy drobno i dodajemy na patelnię. Wlewamy śmietanę i śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego

kotleciki z kurczaka z papryką siekane

Kotleciki te są doskonałe jako zamiennik tradycyjnych kotletów. Są kolorowe i mi od razu kojarzą się z latem. Do ich przyrządzenia można użyć kurczaka jak też indyka.
 

1 pojedyncza pierś kurczaka
3/4 papryki czerwonej
2 jajka
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
sól
pieprz

Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę. Pierś pokroić także w kostkę jednak tak aby kawałki były widoczne(  nie za drobno aby pozostała w formie kosteczek ). Wrzucić do miski i wbić jajka. Dosypać mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. wyrobić masę. Smażyć na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Warto także odcisnąć je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Smacznego

racuchy z jabłkami

Przepraszam za tak długą przerwę miałam strasznie dużo na głowie. Cieszę się bardzo że jesteście, zaglądacie na tego bloga. Teraz niestety będę tego bloga prowadziła ponownie samotnie. Dzisiaj daje wam przepis na przepyszne racuszki z jabłkami. Uwielbiam je są doskonałe na szybki obiad oraz kiedy mam ochotę na coś słodkiego.

Jeszcze jedno jako że prowadzę tego bloga sama postanowiłam dodawać też ciekawe przepisy obiadowe ale to następnym razem. Muszę jeszcze opublikować ten obiecany przepis na babeczki ,będą na pewno.

1 jajko 

3 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mąki

1 szklanka mleka

1 duże jabłko lub kilka małych

olej do smażenia

cukier puder do posypania ( zapomniałam posypać do zdjęcia a jak już posypałam to zjadłam dlatego zdjęcie bez niego )

Jabłka obieramy i kroimy w mała kostkę. Do miski wbijamy jajko, wsypujemy cukier i ubijamy mikserem na puszystą masę. Następnie dodajemy naprzemiennie (nadal miksując) mękę wymieszaną uprzednio z proszkiem do pieczenia i mleko. Po połączeniu się składników dodajemy jabłko i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej  i smażymy racuszki ( nakładane łyżką ) na najmniejszym ogniu z obu stron do zarumienienia. Posypujemy oczywiście cukrem pudrem.